Follow Vogue Man Arabia

الطاهي الأول في فرنسا يلغي اللحوم من قائمة أطباقه

french-michelin-starred-chef-alain-ducasse-goes-organic-removes-meat-from-plaza-athenee-menu

يا من يتفاخرون بأكل اللحوم، لا تهربوا الآن، بل اقرأوا بتمعن.

لا يخفى على أحد أن المطبخ الفرنسي مشهور بجميع أنواع الوجبات…يحب الفرنسيون مطبخهم، من فطائر الفوا جرا إلى لحم العجل مع الأرز. يعمل ألان دوكاس على الخروج عن قواعد المطبخ الفرنسي، وهو أبرع طاهٍ فرنسي ما زال على قيد الحياة وقد حاز على عدد من نجمات ميشلان لم يحصل عليها أي طاهٍ في العالم.

“تأخذ موارد العالم بالتضاؤل المستمر، لذا علينا الترشيد والاعتدال أكثر في الاستهلاك،” قال دوكاس لوكالة فرانس برس. وعاد مطعمه المرمم حديثاً في فندق بلازا أتينييه في باريس ليفتح أبوابه بأكلات استبدلت اللحوم بالأطعمة العضوية كالسمك وثمار البحر والبرغل والكينوا.

وتتخذ نظرة دوكاس الجديدة إلى المطبخ طابعاً يمكن تسميته “طبيعياً” واعداً بالتركيز على “السمك والحبوب والخضروات…المقدمة بطريقة استثنائية.”

لم تتوانى الصحافة الفرنسية عن ذكر أن مكونات أطعمة دوكاس البسيطة لن تكون بأسعار بسيطة. فقد يواجه هذا الطاهي صعوبة في تعديل تعرفة الـ 500$ دولار أمريكي (1.800 درهم إماراتي/ريال سعودي) للشخص الواحد بما أن هذه الأطعمة العضوية متوافرة للجميع بأسعار زهيدة.

!بالهناء والشفاء

الاقتراحات
مقالات
عرض الكل
مجموعة ڤوغ
مواضيع