Follow Vogue Man Arabia

جرّب حظك في الطهو مع الشيف اللبناني بول فرنجي

مع نهاية هذا الأسبوع الذي نحتفي به بكل الأشياء المتعلّقة بالمنزل، ننصحك في عطلة نهاية الأسبوع بأن تقدّم إيماءة استحسان لملكة منزلك وتقوم بالطهو بنفسك ولو لمرّة واحدة. يقدّم لنا الشيف اللبناني-الهولندي بول فرنجي المقيم في دبي النصائح حول الغذاء الجيّد واللّياقة والسفر والأناقة عبر سلسلته المشهورة على الإنترنت التي تختصّ بأساليب الحياة “ذيس دود نوز فود This Dude Knows Food”. يحبّذ خرّيج معهد كوردون بلو والمتدرّب السابق لدى الشيف الشهير غوردون رامزي أسلوب الحياة الصحّي (انظروا إليه فقط)، ويشارك هنا وصفتين من وصفاته الشهية مع ستايل.كوم/العربية للرجال

قدّم لها طبقاً تتذكّرك دوماً به في عطلة هذا الأسبوع.

كاري الجمبري التايلندي من بول فرنجي

المكوّنات:

-1-3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأخضر

– 400 مل كريم جوز الهند

– 350غ جمبري (مقشّر ومنظّف)

– 1 رأس كبير من القرنبيط

– بابريكا (فلفل أحمر)

– ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند

– بصل أخضر

– كزبرة طازجة

– ملح وفلفل حسب الذوق

ستحتاج إلى:

-مقلاة

-مقلاة صوص

-سكّين ولوح تقطيع

-وعاء كبير للمزج

-مبشرة أو محضّرة طعام

-ملعقة مسطّحة

 -فتّاحة علب

الطريقة:

1. قطّع الفلفل الأحمر والبصل الأخضر. أمسك أوراق الكزبرة من الساق وافرمها. اتركها على الجانب.

2. باستخدام مبشرة أو محضّرة طعام، ابشر القرنبيط الطازج إلى قطعٍ بحجم الأرز. واتركها جانباً في وعاء كبير للمزج.

3. سخّن مقلاتين على نار متوسطة/عالية.

4. قم بإذابة زيت جوز الهند في مقلاة، وأضف معجون الكاري الأخضر، وقلّبه لمدة 1-2 دقيقة.

5. أضف كريم جوز الهند، ثمّ حرّك جيداً، وضعه في وعاء كبير للمزج. أضف الجمبري المتبّل وقم بتغطيته واتركه يطهى بالبخار لمدة 2-3 دقائق أو حتى ينضج الجمبري.

6. أطفئ النار، أضف الفلفل الأحمر والبصل الأخضر والكزبرة. حرّك جيداً.

7. قم بقلي “رز” القرنبيط في مقلاة الصوص لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج. أضف الملح والفلفل ثم حرّك وتذوّقها للتبهير.

8. ضع “رز” القرنبيط في وعاء التقديم، ثم ضع الكاري بالملعقة فوق الجمبري.

9. زيّنها بالقليل من البصل الأخضر والكزبرة الإضافية. قدّمها ساخنة.

Thai Prawn Curry - final 2

الاقتراحات
مقالات
عرض الكل
مجموعة ڤوغ
مواضيع